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旬で元気！殻カラかきグラタン
2015年11月13日放送
冬に旬を迎えるほうれん草との食べ合わせもばっちり！ほうれん草に含まれるビタミンＣが、かきの鉄分の吸収を助けます。
【材料（4人分）】
- 殻牡蠣：8個
- ホワイトソース：適量
- ほうれん草：1束
- バター：10g
- 塩コショウ：適量
- とろけるチーズ：適量
- パン粉：大さじ4
- パセリ：適量
- レモン・つけあわせの野菜：お好みで
【作り方】
- かきに少量の片栗粉をかけ、手で軽く混ぜる。水で洗い流して汚れを落とす。
- 沸騰したお湯で10～20秒、かきがふっくらするまで下茹でしてザルにあげる。
- ほうれん草は食べやすい大きさに切り、バターで炒めて塩コショウで味付けする。
- よく洗い、煮沸消毒した殻にほうれん草を敷き、かきをのせ、ホワイトソースをかける。チーズとパン粉をのせて、オーブントースターでこんがり焼く。彩りにパセリをかけて完成です。
