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アサリと春キャベツのクラムチャウダー
【材料 2人分】
- アサリ：200g
- キャベツ：2枚
- じゃがいも：1個
- にんじん：1/4本
- 牛乳：2カップ
- 水：1カップ
- コンソメ：小さじ1
- 小麦粉：大さじ1
- バター：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- サラダ油：適量
- 揚げ油：適宜
【作り方】
- アサリは殻をこすり合わせてよく洗う。キャベツはザク切り、じゃがいも・にんじんは皮をむき、小さい角に切る。
- バターはレンジで溶かして小麦粉と混ぜる。
- 鍋にサラダ油を入れにんじん、じゃがいも、キャベツを軽く炒め、水、コンソメを加える。
- 野菜が柔らかくなったら、牛乳と2を加え、ひと煮立ちさせる。
- アサリを加え、口が開いたら塩、コショウで味を整える。
