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10月のイチオシメニュー

ぶりのミラノ風カツレツ

2013年10月11日放送

【材料（4人分）】

  • ぶり：5～6切
  • 小麦粉：適量
  • 卵：2個
  • 塩・こしょう：各適量
  • パン粉：適量
  • 乾燥パセリ：少々
  • 粉チーズ：少々
  • サラダ油：適量
  • 付け合せの野菜（水菜など）
  • ［トマトソース］
    トマト：1個
    ウスターソース：大さじ2
    オリーブオイル：大さじ2
    玉ねぎ（みじん切）：1/2
    すりおろしにんにく：少々

【作り方】

  1. ぶりは、2等分にし両面に塩コショーをしておく。
  2. パン粉に乾燥パセリと粉チーズを加え、混ぜ合わせる。
  3. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
  4. フライパンに多めの油を熱し、両面キツネ色になるまで焼く。
  5. ぶと付け合せの野菜を皿にもり、トマトソースをたっぷりかける。

【トマトソースの作り方】

  1. オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
  2. 玉ねぎがしんなりしたら、トマト・にんにく・ウスターソースを加える。
  3. ふつふつとなってきたら火を止める。