仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. にんじん、たまねぎ、じゃがいもを食べやすい大きさに切る。
2. たらは一口大に切り、塩をふり５分してから湯引きする。
3. 水気をよく拭き取り、軽く塩・こしょうをしてから小麦粉（分量外）をまぶす。
4. フライパンにバター大さじ1を入れ、たらを両面こんがり焼く。
5. 鍋に残りのバターを入れ、玉ねぎ、むきえびを炒め、しなっとなったら小麦粉を入れる。
6. 粉っぽいところがなくなったら、牛乳を入れじゃがいも、にんじんを加えて煮る。
7. 野菜に火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえ、「3」のたらを入れて軽く煮る。
8. 小房にわけて、湯がいたブロッコリーを載せてできあがり。

☆塩を振ると水分が抜け、身がしまり焼いたときにも身崩れしにくくなります。