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はまぐりと菜の花の潮汁

【材料（2人分）】

  • はまぐり：100g
  • 菜の花：2本
  • 水：200cc
  • 昆布：10cm角1枚
  • 調味料（酒：大さじ1、醤油：小さじ1、塩：少々）

【作り方】

  1. 砂抜きしたはまぐりをこすり合わせてしっかり洗う。菜の花はザク切りにする。
  2. 鍋に水を入れて昆布を30分ほど浸しておき、はまぐりと一緒に弱火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
  3. アクをとりながら貝が開くまで加熱し、菜の花を加えしんなりしたら、調味料で味をととのえる。