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えびかつ
【材料（2人分）】
- えび：160g
- 青じそ：5枚
- 小麦粉：大さじ2
- 水：大さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- パン粉：適量
- サラダ油：適量
【作り方】
- えびは殻と背ワタを取り除き、麺棒などで粗めにたたく。青じそはみじん切りにする。
- 小麦粉に水を加え、のり状になるまで練り混ぜる。
- えび、青じそ、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
- バットにパン粉を敷いて3のたねをのせ、両手で握ってパン粉をつける。空気を抜くように、平らな小判型に整える。
- サラダ油を170～180度に熱し、きつね色に揚げて出来上がり!
【ポイント】
（4）では卵をつけずにパン粉をまぶす！ギュッと握ってペタンと平らにする
