仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. かつおは1cm厚さに切り、塩とこしょうをふる。［A］を混ぜ合わせ、漬け汁をつくっておく。
2. フライパンを熱してかつおを入れ、表面を焼きつける。焼けたところから漬け汁に入れ、20分ほど冷蔵庫に入れてなじませる。
3. 野菜は青じそは細切り、三つ葉、水菜、青ねぎは各1cm長さに切る。
4. 食べる直前にかつお、野菜類を混ぜ、かつおの漬け汁適量であえて器に盛り、いりごまをふる。