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はまぐりチャウダー
【材料 4人分】
- はまぐり：12個
- ベーコン：4枚
- 玉ねぎ：1個
- じゃがいも：1個
- 白ワイン：1/4カップ
- 牛乳：3カップ
- 生クリーム：1/2カップ
- バター：20g
- 塩・こしょう：各適量
- 青ねぎ：適量
【作り方】
- はまぐりは殻と殻をこすり合わせて、きれいに洗い、ベーコンは小切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは1cm角に切って水にさらす。
- 1をバターで炒め合わせ、ワインを加えてひと煮立ちさせ、牛乳を加えて煮込む。生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえ、ねぎを散らして出来上がり。
【ポイント】
はまぐりの口が開くまではしっかり火を入れ、開いたら後は煮込み過ぎないのがポイント！
