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5月のイチオシメニュー

銀鮭ふわっと照り蒸し

2016年5月13日放送

【材料（4人分）】

  • 銀鮭：4切れ
  • 山芋（すりおろし）：大さじ3
  • しょうが（すりおろし）：小さじ1
  • 片栗粉：大さじ2
  • キャベツ：1/4個
  • 白しめじ：1袋
  • 豆苗：1/4袋
  • にんじん：1/2本
  • ［A］
    日本酒：大さじ3、みりん：大さじ3、しょうゆ：大さじ3
  • サラダ油：大さじ1

【作り方】

  1. 銀鮭をみじん切りにし、すりおろした山芋、しょうが、片栗粉を混ぜてたたく。
  2. キャベツはざく切りにし、しめじは食べやすい量にほぐしておく。豆苗は食べやすい大きさに切り、にんじんは千切りにする。
  3. 1を一口大に丸め、サラダ油をひいて熱したフライパンで両面を軽く焼く。
  4. Aの調味料をあわせ、半量をフライパンに入れて鮭と煮絡める。
  5. 照りが出たら野菜としめじを入れ、残りの調味料をまわしかけて蓋をする。弱火で約5分間蒸し煮にする。
  6. 火を止めたら全体をさっと混ぜて完成です。