仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. 鮭の骨と皮を取り一口大に切る。
2. 鍋にしょうゆ、酒、砂糖を入れ沸騰させ、そこに鮭を入れサッと煮る。
   ★沸騰を保ちながら少しずつ鮭を入れるのがポイント！
3. 鮭を取り出して煮汁を冷ます。
4. といで水を切った米に、しっかり冷ました煮汁を100ml入れる。
5. 更に水を3合のラインまで足し、よく混ぜてから炊飯する。
   ★この時、混ぜて味をみた時に少ししょっぱい位が美味しい。
6. 器に盛って先ほど煮た鮭をのせて、いくらをちらし、最後に三つ葉を飾って完成。