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旬で健康！かきのイタリアンソース添え
2016年11月11日放送
【材料（4人分）】
- 生食用かき：8個
【トマトソース】
- トマトジュース：100ml
- きゅうり：1/4本
- トマト：1/2個
- 玉ねぎ：1/8個
- ニンニク：1片
【調味料】
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- 塩：小さじ2～3
- 黒胡椒：少々
- タバスコ：お好みで
【あしらい用】
- イタリアンパセリ：適量
又はドライパセリ、食用花など
【作り方】
- きゅうり、トマト、玉ねぎ、ニンニクをおろし金ですりおろす。（フードプロセッサーでもＯＫ）
- ボウルにトマトジュースと１をいれ、【調味料】を混ぜて味をととのえる。
- 牡蠣に分量外の塩を振って軽く混ぜ、流水で洗う。水気をよく切り、片栗粉をまぶす。
- 沸騰したお湯に1をいれ、1分程度ボイルする。冷水にとり、水気を切る。
- 皿に2のソースをしき、4のかきを盛り付けし、黒こしょうをふり、あしらいものをのせて出来上がり。
