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めかじきのおろし煮

【材料 4人分】

  • 大根：1/4本
  • めかじき：4切
  • 塩：小さじ1/2
  • 片栗粉：適量
  • 揚げ油：適量
  • 万能ねぎ：3本
  • 煮汁（だしカップ1と1/2、しょうゆ：大さじ2、みりん：大さじ2）

【作り方】

  1. めかじきは1切れを半分に切って塩をふり、水けが出たらふき取り、片栗粉を薄くまぶして180度の揚げ油で揚げる。
  2. 大根はすりおろし、水気を軽くしぼる。万能ねぎは小口切りに。
  3. 鍋に煮汁を入れて煮立て、めかじきと大根おろしを加えて温め、器に盛って万能ねぎを散らす。