仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. あじを三枚におろし、小骨と皮を取る。
2. あじをひと口大のそぎ切りにし、しょうがを加えて混ぜ、皿に入れる。
3. 醤油・酒大さじ1を合わせて回しかけ、冷蔵庫に入れて5～6分漬け込む。
4. きゅうりは皮をむき薄切りにし、塩をふり水気をとる。万能ねぎは、小口切りに。
5. 2にすりごまを加えてまぜ、ご飯をもった器にのせる。ねぎ、きゅうりを添えて完成。