仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. あじを三枚におろし、包丁で細かくたたく。
2. 1にみじん切りにしたしょうがを混ぜ、粘りが出るまで軽くたたく。
3. にんじん、大根はいちょう切りにする。
4. 鍋に野菜とつみれ、だしの素、酒、水を入れ火にかける。煮立ったら、あじを一口大に丸めて入れる。つみれに火が通ったらアクを取り、味噌で味を整える。