仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. うなぎは1cm幅くらいに切り器に入れ、酒をふりかける。ふんわりとラップをし、1分半ほどレンジで加熱する。
2. ごぼうはたわしで皮をそぎとり、ピーラーでささがきにする。水にさらしてアクをとる。
3. 鍋にAを入れてごぼうを煮る。ごぼうに火が通ったら、うなぎを加える。卵を溶いて2/3量を入れてフタをして火を通す。
4. 最後に残りの卵、三つ葉を加え、火を止めてフタをし蒸らす。