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たらのチーズフライ

【材料 4人分】

  • たらの切身：2切
  • ［下味調味料］
    酒：大さじ2/3、ごま油：小さじ1、塩、こしょう：各少々
  • 小麦粉、溶き卵：各適宜
  • ［チーズ入り衣］
    パン粉：3/4カップ、粉チーズ：大さじ2、にんにくのみじん切り：小さじ1、 パセリのみじん切り：適宜
  • 揚げ油：適宜
  • レモン：1個
  • パセリ：少々

【作り方】

  1. たらは一口大のそぎ切りにし、下味用調味料をまぶしておく。
  2. チーズ入衣の材料を混ぜ合わせておく。
  3. たらの水気を拭き、小麦粉、溶き卵、チーズ入り衣の順にまぶしつける。
  4. 揚げ油を中温に熱し、たらを入れて2分ほど、からりと揚げる。
  5. 器に盛り、レモンをくし形に切って添え、パセリをあしらう。