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豆腐の明太子炒め

【材料】

  • 木綿豆腐：1丁
  • 辛子明太子：1腹
  • 万能ネギ：1本
  • ごま油：大さじ1
  • A（しょうゆ：小さじ1、酒：大さじ1）

【作り方】

  1. 豆腐は1cm角切りにしてサッと湯がき、ざるに上げて水気を切る。明太子は1cm幅に切り、万能ネギは小口切りにする。
  2. ごま油で豆腐をサッと炒め、明太子を加えて[A]をふる。器に盛り、万能ネギを散らす。

【ポイント】

※明太子は炒めすぎないよう､半生ぐらいのでき上がりにします。