仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. かれいはうろこをていねいに取り、裏側からわたとえらを取って洗う。皮に包丁目を入れる。
2. 鍋に[A]、生姜の薄切りを入れて火にかける。煮立ってきたら、かれいを重ならないように入れる。時々煮汁をかけながら、弱火で15～20分煮る。
3. 器にかれいを盛り付け、針生姜をあしらう。

【ポイント】

煮汁をしっかりと煮立ててからかれいを入れると生臭くなりません。