仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. かには良く洗って汚れを落とし、殻に切込みを入れておきます。
2. 大根と人参は皮を剥き、たんざく切りにし固めに茹でておきます。
3. こんにゃくはたんざく切りにして、湯通ししておきます。
4. 豆腐は食べやすい大きさに切り、長ネギは2、3cmのぶつ切りに、お好みの野菜は食べやすい大きさに切る。
5. 鍋にだし汁とかに、酒を入れて火にかけ、アクをとりながら10分程煮ます。
6. 大根、人参、こんにゃくを入れ味噌を溶き入れて沸騰させ、豆腐を加えて再び煮だってきたら、長ネギを入れます。

【ポイント】

※活がに、又は生冷凍して あるものの方がコクが出て 一層美味しくいただけます。