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かつおの手ごねご飯

【材料】

  • かつお(刺身用)：300g
  • しょうが：1/2片
  • 青じそ：10枚
  • 白ごま：大さじ1
  • ご飯(炊きたて)：1合分
  • [A]（しょうゆ：1/4カップ、みりん：大さじ1、酒：大さじ1/2）

【作り方】

  1. しょうがは針しょうがにする。青じそはせん切りにし水にさらす。白ごまはさっと炒り粗く刻む。
  2. かつおは5mm厚さに切り、しょうがの半量と[A]に漬け20分おく。
  3. ご飯にかつお、残っている1を加え、かつおの漬け汁大さじ「1」を振りかけて混ぜ合わせる。