仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. いわしは頭と内臓を取り除き、水洗いし、ざるに上げて水気をよくきる。
2. しょうがは皮をむき薄切りにする。
3. 鍋に昆布と水2/3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら「1」のいわしを並べ、しょうがを散らし、ところどころにちぎった梅干しを置いて弱火にし、落し蓋をして煮汁がなくなるまで約20～30分煮る。
4. 皿に盛って煮汁を上からかけ、しらがねぎを添える。