仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. ぶりの皮をそぎ取り、フライパンに皮の部分を入れ、弱火でじっくりと脂をだし、切身を入れて両面を焼き、中まで火を通す。
2. 大根をおろす。
3. ぶりの脂がでたフライパンに大根おろしを入れ、だし､醤油を加えて味を整え､酒でといた片栗粉を入れてとろみをつける。
4. ぶりを器に盛り、「3」の大根おろしを添える。

【ポイント】

※大根おろしをぶりの脂でいためるのがポイント！