仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. わたりがにの甲羅をたわしで綺麗に洗います。
2. キッチンバサミで、ふんどしを外し、カニみそが漏れないように、甲羅は下にしたまま胴体をはがします。
3. 剥がした胴体の内側を覆っているエラを取り除き、胴体を割り、酒を振っておきます。
4. 研いだ米、酒・しょうゆ・生姜を入れ、2合の線まで水を加える。下処理して割ったワタリガニを入れ、炊き込みごはんモードでスイッチを入れる。
5. 炊き上がったらカニの身を取り出して丁寧にほぐす。
6. ごはんと身をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り、万能ねぎを散らし針生姜をのせれば完成です。