仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. 新じゃがいもはよく洗い、鍋に水と塩大さ1（分量外）を入れて茹でる。竹串が通るくらいになったらざるに上げ、一口大に切っておく。
2. さやえんどうはサッと茹で、1/2に斜め切りにする。紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
3. 銀鮭は骨を取り、一口大に切る。塩コショウを振り、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。
4. ボウルにマスタード、塩、酢を加え、よく混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを少しずつ加える。
5. 4のボウルに紫玉ねぎ、さやえんどうを入れてサッと混ぜ、じゃがいもと銀鮭を加えて和える。皿に盛って完成。