仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. むきえびは塩（分量外）を適量もみこんでから流水で洗い、水気をしっかりふき取る。
2. 背わたを取り、粗みじんに切って酒と塩をふって5分ほどおく。
3. はんぺんは袋の上から揉み潰しておく。
4. ボウルにむきえびとはんぺん、片栗粉と塩・コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
5. 4等分にし、2センチくらいの厚さの楕円型に成形する。
6. 小麦粉と卵をボウルに合わせ、ダマにならないようによく混ぜる。
7. （5）を（6）にくぐらせてからパン粉をつける。
8. 170度の油できつね色になるまで揚げて、完成です。