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絶品！たらフライの黒糖パンサンド
2020年1月17日放送
【材料（4人分）】
- タラ（切り身）：4切
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- パン粉：1/2カップ
- サラダ油：適量
- 黒糖ロール：4個（山崎製パン 黒糖入りテーブルロール）
- マーガリン：適量
- レタス：適量
☆衣
- 卵：1個
- 薄力粉：大さじ6
- 水：大さじ2
☆タルタルソース
- 玉ねぎのみじんぎり：1/2個
- マヨネーズ：大さじ4
- 酢：小さじ1
【作り方】
- タラを一口大に切り、塩をふって置いておく。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜる。
- タラの余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、こしょうをふる。（2）にさっとくぐらせ、パン粉をつける。
- 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、（3）を入れてきつね色になるまで揚げる。
- 玉ねぎはみじん切りにして塩もみし、水にさらしておく。玉ねぎとマヨネーズ、酢をよく混ぜてタルタルソースを作る。レタスは一口大にちぎっておく。
- 黒糖ロールに切れ目を入れてマーガリンを塗り、レタス、タラフライ、タルタルソースの順にはさんで完成です。
★玉ねぎはしっかり塩もみして水にさらして、辛味を抜くのがポイントです。
