仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. さんまは3枚下しにして1/2に切り、塩・こしょうで下味を付ける。
2. 長ねぎは、飾り用のしらがねぎとみじん切りにする。
3. さんまとししとうに片栗粉をまぶす。
4. 180℃に熱した揚げ油でさんまとししとうを揚げる。※又は多めの油でさんまとししとうを揚げ焼きにします。
5. ねぎソースを作る。ねぎみじん切り、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、酢、ごま油を入れて混ぜる。
6. 器に揚げたさんまを盛り、ししとうを彩りよく盛りつけたら【5】のねぎソース、白ごまをかけ、白髪ねぎを真中に添えて完成です。